釀造調味品廠(chǎng)家:有哪些常見(jiàn)的復合調料?

2021-10-07 1252

  復合調料是指兩種以上調味料為主要質(zhì)料、增加(或不增加)油脂、自然香辛料及動(dòng)植物等成分,選用物理的或許生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝,然后制成可供食用的一類(lèi)定型調味料產(chǎn)品。其質(zhì)料主要有咸味料(食 鹽等)、美味料(味精、I+G核苷酸、酵母提取物、HVP等)、辛辣性香辛料(胡椒、辣椒、蒜粉、洋蔥粉等)、芳香性香辛料(丁香、肉桂、肉蔻、茴香等)、香精料(牛肉精、雞肉精、西紅柿香精、蔥油精等)、著(zhù)色料(焦糖色素、辣椒紅、醬油粉等)、油脂(動(dòng)物油、植物油、調料油等)、鮮物料(牛肉、雞肉、蔥、姜、蒜等)、脫水物料(牛肉丁、蝦肉、雞肉丁、蔥、胡蘿卜、青豆、白菜、香菇等)、其他填充料(糊精、蘇打等)。

釀造調味品

  那么常見(jiàn)的一些復合調料都有哪些呢?其實(shí)復合調料在大家生活中就可以看到許多,例如:火鍋底料、燒腸香料、臺灣腸香料 、脆脆腸香料、烤鴨胸香料、啤酒腸香料、臘腸香料、火腿香料、風(fēng)干臘腸料 、五香寶肚料、午餐肉 香料、嫩 肉粉、大紅腸香料 、烤肉 香料、臘腸香料 、醬豬頭香料、醬豬蹄香料 、 醬牛肉 香料、五香扒雞料、風(fēng)干雞香料、鄉巴佬香料、五香燒烤料、辣燒烤料、丸子香料、炸雞配料、椒鹽、炒燒醬料,這些都可以算作是復合調料。

      文章源自:釀造調味品  http://www.xujinglighting.com

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